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VALENCIA (EP). Las dos tradiciones gastronómicas más ligadas a las fiestas de las Fallas son la horchata de chufa de Valencia y el chocolate acompañado de buñuelos de viento o de calabaza. Este año la Horchatería Daniel de Alboraya (Valencia) ha presentado como novedad una tercera variedad de buñuelos que aúna ambas tradiciones: los buñuelos de horchata.

Daniel Tortajada, responsable de la mítica horchatería de Alboraya, se muestra "muy satisfecho" con el resultado de estos buñuelos, tanto por su sabor, que define como suave y delicioso, como por el hecho de emplear horchata como ingrediente para su elaboración, al tratarse del producto estrella de su establecimiento, según ha informado Consejo Regulador de la Denominación de Origen Chufa de Valencia en un comunicado.

Esta centenaria horchatería de Alboraya es un punto de obligada visita turística y por ella han pasado desde miembros de la realeza, como los reyes de España o el Príncipe Sultán Ben Turic, hasta personalidades del mundo de la cultura de la talla de Dalí o Alberti, de la música o del deporte que se han deleitado con su auténtica horchata elaborada con chufa de Valencia.

En principio, estos buñuelos únicamente podrán ser degustados durante esta semana fallera en su establecimiento, pero Tortajada avanza que ya están ideando para el resto de la temporada un nuevo producto que contará con la horchata como ingrediente principal.