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SABADELL (EFE). La cadena de restaurantes de comida rápida Viena prevé seguir creciendo este año en Cataluña, principalmente en el área de Barcelona, y abrir en 2015 sus primeros establecimientos en Lleida y la Comunitat Valenciana.
La compañía invertirá unos 10 millones de euros en la apertura de al menos seis nuevos locales entre este año y el próximo, según ha explicado a Efe su consejero delegado y director general, Marc Siscart.
En lo que va de año, Establiments Viena ha inaugurado un local en Sant Boi de Llobregat y su segundo restaurante en Andorra, en la parroquia de Escaldes-Engordany, y a finales de septiembre abrirá las puertas de un nuevo establecimiento en la ciudad de Barcelona, en la céntrica Ronda de Sant Pere.
"Intentamos ser más catalanes y no tan vallesanos", explica el directivo de Viena, compañía que nació en 1969 en la localidad de Sabadell, donde tiene su sede central y también la planta en la que a diario fabrica su propio pan y sus embutidos y productos cárnicos.
La firma cuenta actualmente con 44 establecimientos, 42 de bocadillos y 2 restaurantes-pizzerías, repartidos entre Cataluña, Andorra y Aragón, donde desembarcó en Zaragoza en el año 2011.
PLAN DE EXPANSIÓN
De cara a 2015, la cadena se propone abrir "de tres a cinco nuevos locales" y continuar con su "prudente" plan de expansión fuera de Cataluña.
Por ahora está confirmada la apertura de un establecimiento en la ciudad de Lleida, que será el primero de la provincia, y otro en la localidad de Alfafar, al sur de Valencia, que supondrá también su irrupción en esta comunidad.
Siscart asegura que Viena quiere crecer a paso lento y seguro, aunque reconoce que se está explorando la posible llegada de la enseña a otros "grandes mercados" como Madrid o Baleares.
"Preferimos no crecer tan rápido y mantener nuestra promesa de calidad a los clientes", señala Siscart, que defiende también, por este mismo motivo y para mantener el control directo de todo el proceso de venta y producción, la expansión de la firma a través de establecimientos propios en lugar de franquicias.
El directivo, al frente de Viena desde el año 2008, recuerda que ésta es una empresa familiar -la fundó su padre, Silvestre Siscart, junto a Pere Llorens- y que si quisiera llevar a cabo un crecimiento más acelerado necesitaría también una mayor financiación.
SITUACIÓN FINANCIERA
La empresa, sin embargo, prefiere mantener un apalancamiento moderado y dejar de lado las grandes aventuras, a la vez que descarta toda posibilidad de cotizar en el Mercado Alternativo Bursátil (MAB) o implantar un modelo de franquiciado.
Establiments Viena alcanzó en 2013 una facturación de unos 65 millones de euros, un 4 % más que en el ejercicio anterior, y este año prevé volver a crecer entre un 5 y un 10 %, hasta los 70 millones de euros aproximadamente.
Marc Siscart, que es economista e hizo el doctorado en Estados Unidos y fue profesor en Canadá, asegura que la crisis les ha impactado, ya que el sector de la restauración ha sido uno de los más afectados, pero que desde principios de este año las ventas se mantienen estables.
"No hablaría de recuperación, pero sí de estabilización", comenta el directivo, que reconoce que esta leve mejora del consumo les proporciona "un punto de tranquilidad, de que se ve la luz al final del túnel".
Para tratar de capear estos años difíciles, la compañía ha ajustado los precios de algunos productos, ha incorporado novedades en la carta, apostando por la innovación, y ha llegado a nuevos mercados.
Ello le ha permitido "no ser muy agresivos en contención de costes" y mantener la plantilla, formada actualmente por unas 1.400 personas, una cifra similar a la que tenía en 2007.
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