VALENCIA. El pasado mes de septiembre el restaurante SushiHome, en el pódium de la cocina japonés de Valencia hasta entonces, cerraba sus puertas. Lo hacía en su punto más álgido, con listas de espera para sus turnos de servicio. De hecho, una importante cantidad de clientes mostró su sorpresa a través de las redes sociales del restaurante y trató de concretar si la decisión había supuesto un punto y aparte de su cocina o existía algún plan tras el final de SushiHome. Ahora tienen la respuesta.
El próximo 15 de diciembre la pareja de copropietarios de SushiHome Nuria y José Miguel abrirá Nozomi Sushi Bar en el barrio de Ruzafa. El proyecto más personal (en esta ocasión serán socios únicos del restaurante) de este matrimonio apasionado de la cultura y gastronomía japonesa toma su nombre del sofisticado tren bala de Japón, símbolo del rigor y profesionalidad japonesas, aunque con un doble significado que destacan: "la ilusión de un sueño cumplido".
Uno de los aspectos más destacados de este nuevo restaurante es la dirección del estudio internacional de diseño Masquespacio, cuyo interiorismo reproducirá fielmente una calle de Kyoto y culminará con una espectacular barra de sushi (tal y como muestra la reproducción en 3D del proyecto facilitada a ValenciaPlaza.com). En lo que respecta a la materia prima, Nuria y Jose Miguel han apostado por profesionales locales, de tal forma que todos sus proveedores tienen su sede principal en Valencia. Además, el restaurante contará con el equipo de trabajo al completo de SushiHome.
Nozomi Sushi Bar respetará la pureza y la esencia de la cocina japonesa y tendrá como sólida base las elaboraciones de sushi a las que ya nos tenía acostumbrados en su etapa anterior, así como el rango de precios para seguir alcanzando la mejor relación calidad precio de Valencia. En esta ocasión, por cierto, no tendrán servicio a domicilio de su comida.
El proyecto llega también para elevar el listón gastronómico del barrio de Ruzafa, que entre muy destacadas excepciones (Canalla Bistro, Alquimista, Entrevins, Appetite o Rodamón, entre unos pocos) no cuenta con referentes de alta gastronomía.
Es espectacular la maqueta del nuevo sushi Seguro que iremos a probar uno de los mejores sushis de Valencia.
Vaya esto huele a pretencioso....no.?espero que los restaurantes de Ruzafa aprendan mucho de vosotros.,,,, que mal empezais.
Hasta donde yo conozco en el Sushihome eran cuatro socios, con lo que me parece muy raro que cierren y dos meses después abran un nuevo local sólo dos socios. Ellos sabrán. El local tiene muy buena pinta, cuanto menos tendremos un buen sitio para seguir comiendo buen sushi.
Desde los ojos de nosotros japoneses, la foto no se parece la reproducción de una calle de Kioto... Nosotros siempre vamos a donde están los cocineros japoneses.
No entiendo la conclusión de este artículo. ¿Es que para ensalzar a unos hay que menospreciar a otros? En ruzafa hay de todo, hay bares y restaurantes que no serán referente gastronómico, pero hay otros que sobretodo en cuanto a relación calidad-precio sí lo son: Copenhague, Taberna Tora (también japonés), el Bouet, y otros. Por otro lado, de las mil características buenas o malas que se le pueden atribuir a Ruzafa (ambiente joven, alegre y moderno, saturado de bares y restaurantes como podría considerársele, ZAS, o cualquier adjetivo que llame la atención de cualquier paseante) precisamente el hecho de no tener oferta gastronómica de calidad no es una de ellas. Quizá el autor debiera pasarse por ahí más y no dejarse influir por otras críticas desfasadas que claramente no han tenido en cuenta las nuevas aperturas en la zona.
Creo que va en la calle Pedro III El Grande 11, frente a colchones Carrión. Lo probaremos!!
Qué alegría! Nos quedará un poco mas lejos de casa, pero tendremos excusa para salir un poco del barrio..., nuestros hijos se van a alegrar "mucho muchísimo", como suele decir el pequeño. Un beso fuerte a los dos y mucha suerte!
No consigo comprender las criticas hacia la hosteleria en ruzafa. Antes ruzafa no lo queria pisar nadie la gente le tenia miedo, ahora que ruzafa crece se quejan? por favor, esta fantastico, seguir invirtiendo es la unica forma de que un barrio o un pais cresca, con ideas nuevas e inversion y si se peta y no cabe un alma pues aparecerá otro barrio nuevo. Luego la gente le mola Manhattan, le mola irse de tapas por Madrid, pero no... ruzafa ahora no... si mejor va a ser las tiendas de ropa barata china... pero por favor...
¡Que buena noticia!Me toco pedir para llevar con mi novia ya que estaba todo reservado una vez anunciado que cerraban y ahora lo abren en mi barrio :), una gran noticia para la gente de este barrio, y para los amantes de la gastronomia japonesa
Bravo!! Como personas, excelentes! Y como empresarios..más! Encantada de ser vecina de ruzafa y que haya tantísima variedad en restauración y a todos los niveles. Deseando que llegue el 15 de diciembre!
Russafa peta, una lástima. Hay hasta garitos sin licencia con el consentimiento del Ayto, incumpliendo la normativa municipal.. Viva España!
Ruzafa nos queda un poco más lejos a los vecinos de El Carmen, pero me alegro. Grandes profesionales y estupendas personas. Mis hijos se van a poner contentos...
No sé qué hemos hecho los vecinos de Ruzafa para merecer este desmadre hostelero, pero debe haber sido algo muy malo. ¿Dónde está el ayuntamiento? ¿Quién gestiona el desarrollo de la ciudad? ¿Hay alguien ahí?
Al final el sushihome era suyo o no? Al final, no queda claro en el artículo. Una pena lo del servicio a domicilio. Ya tienen unos exclientes:-(
Excelentes profesionales y maravillosas personas! Será un placer y un deleite seguir disfrutando de su arte culinario.
Otro restaurante mas en russafa, venga que haysitio pa tos
Bien por ellos. Iremos seguro, aunque estén más lejos!
Tu email nunca será publicado o compartido. Los campos con * son obligatorios. Los comentarios deben ser aprobados por el administrador antes de ser publicados.