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MADRID (EFE). La llegada del buen tiempo propicia actividades al aire libre, tales como realizar un picnic en el campo o la playa, ya sea con amigos como en familia. Te ayudamos a que nada te estropee un momento así.

Entre las principales recomendaciones hay que tener en cuenta escoge alimentos frescos y poco condimentados; evitar las salsas, especialmente la mayonesa y similares, ya que se pueden estropear y producirte trastornos gastrointestinales; prescindir de postres que lleven nata o crema, pues el calor puede deteriorarlos; incluye abundantes bebidas para prevenir la deshidratación derivada del calor y los juegos al aire libre; y guardar los alimentos en neveras portátiles hasta que los vayas a preparar para comer.

PRIMER PLANO: Gazpacho, para reponer tus sales minerales

Tomates y pimientos son alimentos de temporada que, además de proporcionarte protección solar extra gracias a su contenido en beta-carotenos y licopenos, te ayudan a reponer las sales minerales que pierdes por el sudor.

Ingredientes para 4 personas:

• 10 tomates maduros
• 1 pepino
• 1 pimiento verde pequeño
• 2 dientes de ajo
• ½ barra de pan
• 6 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de vinagre

Preparación:

• Pon en remojo el pan en rebanadas. A continuación, pela y trocea los tomates, los pimientos (sin semillas), el pepino y el ajo.
• Coloca la mezcla de ingredientes en la batidora, añade un poco de agua y tritura hasta conseguir una crema. Después, añade el pan con el agua y el vinagre y bate nuevamente hasta que quede bien triturado y amalgamado. Cuélalo, corrige el punto de sal y/o vinagre y mételo en la nevera.
• Al servirlo, recuerda echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.

SEGUNDO PLATO: Ensalada de salmón, para mantener tu masa muscular y tus huesos fuertes

Un segundo plato frío elaborado con carbohidratos y proteínas te aportará el resto de macro y micronutrientes que tu cuerpo necesita. La pasta te da energía y el salmón te ayuda a reducir el ‘colesterol malo' y a fortalecer la piel y los huesos gracias a su alto contenido de Omega 3 y vitaminas B3 y D.

Ingredientes para 4 personas:

• 320 gr. de lacitos de colores
• 2 zanahorias grandes
• 20 tomates cherry
• un frasco pequeño de alcaparras
• un frasco pequeño de cebollitas
• un limón grande
• un ramillete de albahaca
• 200 gr. de salmón ahumado

Preparación:

• Hierve los lacitos y, una vez escurridos y fríos, ponlos en un cuenco y tápalos para llevar.
• Corta en juliana la zanahoria, parte por la mitad los tomates cherry y las cebollitas y guárdalos en un contenedor apto para tu picnic.
• El resto de ingredientes, llévalos en sus envases por separado.
• En el momento justo de comer, mezcla la pasta con la zanahoria, los tomates cherry y las cebollitas. Dispón el salmón ahumado y aliñado con limón y albahaca por encima y decora con las alcaparras en el centro.

POSTRE: Macedonia de melón, sandía y piña, para mantenerte hidratado

Estas frutas, por su alto contenido en agua, te ayudarán a reponer las pérdidas de agua corporal incrementadas por el calor. Además, su gran cantidad de fibra favorece la depuración del organismo.

Ingredientes para 4 personas:

• ½ sandía
• ½ melón
• ½ piña
• unas hojitas de menta

Preparación:

• Corta la fruta en tacos pequeños para que se puedan tomar de un solo bocado.
• Mezcla todo en un cuenco y añade un poco de menta bien picada a tu gusto.

Este texto ha sido elaborado a partir de las reflexiones de la doctora Rosa Burgos(endocrinóloga y nutricionista en Hospital Quirón Barcelona), Marta Carreras (dietista en Hospital Quirón Barcelona), y Raquel Nogués (nutricionista en Hospital Quirón Teknon).