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VALENCIA. El restaurante Sushi Home, situado en el barrio del Carmen de Valencia, cierra sus puertas tras ocho años abierto al público. Lo hace, tal y como reconocen sus propios propietarios en una carta de despedida publicada en Facebook, "en el mejor y más algido momento" de su trayectoria.

Sus propietarios aseguran haber meditado la decisión y cerrar Sushi Home "para siempre". Aun así, dejan entrever que habrá algún futuro proyecto gastronómico comandado por la pareja al frente de este popular negocio. 

De momento, en su extensa carta de agradecimiento, añaden que el restaurante permanecerá abierto hasta el próximo 28 de septiembre: serán "18 noches donde mantendremos fielmente nuestra filosofía de trabajo y nuestro máximo compromiso con vosotros".

El restaurante, tal y como ellos mismos indican en la carta de despedida, ha mantenido una especial dedicación a proteger y fomentar la cultura gastronómica japonesa. Más allá de las buenas ténicas empleadas en el local de la calle Mesón de Morella número 3, destacaba la excelente calidad del pescado utilizado. 

Los platos de erizo, las sopas de miso o cualquiera de las variantes que incluían un arroz en su punto perfecto eran, junto a la variedad de sakes, uno de los principales atractivos del restaurante.